И вообще есть смысл самому постоянно с кернеля брать и ставить ядро? Или это чисто пунктики у заядлых линуксоидов ?
Есть, только если у вас экзотическое железо на домашнем компе, и в новом ядре обещанно его поддержка.
А для серверов всегда есть смысл, так как в новых ядрах исправляются баги (часто появляются новые ;) ), они делаются более стабильными, ну и вопросы безопастности тоже не на последнем месте. А что касается багов, пришедших с обновлениями, то я обновляю ядра не на последнюю, а на предпоследнюю версию, как выйдет следующее, так обновлю до того, что последнее сейчас, и т.д. И пока, слава Богу, ничего не падало.