виртуальный сервер на сервер.

Есть физический сервер хочу на нем запустить виртуальный, но не предстовляю куда копать знаю только графические эмуляторы.
Как быть если Х-сы не установлены ?

Без иксов курим Xming или Vncserver
Ну или консоль а машин всяких полно типо kvm virtualbox и т. д.

qemu, kvm без иксов отлично работает. Опции запуска -nographic или -daemonize.
Например:
qemu -m 512 -hda qemu.img -localtime -daemonize -net nic,model=rtl8139 -net tap,ifname=tap0
http://linuxforum.ru/viewtopic.php?id=12033
http://linuxforum.ru/viewtopic.php?id=10986
http://linuxforum.ru/viewtopic.php?id=9398
http://linuxforum.ru/viewtopic.php?id=3948
http://linuxforum.ru/viewtopic.php?id=12060

Для запуска kvm / qemu в консоли есть опция при запуске -nographic, после чего к ней можно подключится например через ssh, vnc.

http://xgu.ru/wiki/QEMU
http://xgu.ru/wiki/Xen_%D0%B8_QEMU
http://ru.wikipedia.org/wiki/QEMU
http://jack.kiev.ua/docs/qemu-doc-ru.html
http://xgu.ru/wiki/Man:qemu
Также есть еще OpenVZ http://ru.wikipedia.org/wiki/OpenVZ