Десертные вина для романтического вечера

urfin написал:

[quote="Wolfenberg"]попадался "Кагор" с сантиметровым слоем осадка в бутылке...

Cruiser78 написал:

[quote=urfin]Wolfenberg, тогда возьмите красное полусладкое. Без разницы, все вина красные одногодичные имеют примерно один вкус. Итальянские красные вина тоже неплохи, зачастую лучше ординарных французских. "Изабеллу" не брать однозначно :)

Изабелла (Лидия) - это на любителя. С ней больше мифов связано, чем правды. А вся мифология эта растет из торговых конкурентных войн французско-итальянских виноделов с дешевыми и неприхотливыми американскими сортами, которые расти могут на любой помойке. А вот качественное это вино или нет - это уже дело личных предпочтений и здесь каждый волен выбирать сам, какая позиция ему по вкусу. А чтобы разобраться в вопросе более досконально - рекомендую погуглить "лисий привкус".

Лично мне Изабелла нравится. Достойный компот.[/quote]
Cruiser78, я бы не спешил с выводами. Знакомая отравилась "Изабеллой" из коробочки,
а у слесаря с работы от разливной вылезла экзема на поллица.

elve написал:

[quote=Wolfenberg]
Вы бы ещё водки предложили *WALL*
В магазине продают "Медовуху" (35-37 оборотов). Нафиг надо!

У нас продают медовуху в павильоне с продуктами из меда. Она разлита в обычные пластиковые бутылки. И это сказочный напиток. А магазинную никому не советую. Хреновая она.[/quote]
У нас только - акцизного качества (со спиртом из опилок :) )

jashaw5 написал:

[quote="Cruiser78"]Лично мне Изабелла нравится. Достойный компот.

Если регулярно пить такое вино можно и ослепнуть.[/quote]

На сарае слово из трех букв написано. А в нем дрова лежат. Не всё, что напиано в википедии есть правда. А правда в том, что для красных вин европейские санитарные нормы установили предельное содержание метанола в 300 (для белых в 150) мг/л. В Бразилии - 350. В винах из сортов изабелла и лидия концентрация метанола порядка 70-120 мг/л, то есть более чем в два раза ниже допустимых норм. И это средний уровень и для иных вин. Так что, чтобы ослепнуть от изабеллы - её надо выпить тонну, наверное. Но там тебе станет плохо уже по совсем иным причинам. Ты лопнешь и всех обрызгаешь. Это страшилка специально оформленная против изабеллы.

Кстати, метанол получается при изготовлении любого алкогольно продукта. И вин, и более крепких напитков. Так вот, в бренди и висках его концентрация может достигать 200-300 мг/л. Но что-то я не слышал ничего про опасность ослепнуть от пития коньяка.

Еще раз повторяю - это страшилка, подогреваемая исключительно европейскими виноделами. Для них изеделла есть смертельный конкурент, так как вино дешево в производстве, и виноматериал абсолютно неприхотлив.

Wolfenberg написал:

urfin, как раз это признак хреновой фильтрации. При брожении удаляют мякоть плодов из-за токсинов, в них накапливающихся.

Про винный камень ничего не слышали?

Wolfenberg написал:

Cruiser78, я бы не спешил с выводами. Знакомая отравилась "Изабеллой" из коробочки,
а у слесаря с работы от разливной вылезла экзема на поллица.

А то, что вино было из коробочки (разливное) ни на какие мысли не наводит?

Cruiser78, домашнее у нас в магазина не продают.
А в бутылках "Изабеллы" не бывает.
Вы винный камень в хлопьях наблюдаете?

"Wolfenberg" написал:

как раз это признак хреновой фильтрации. При брожении удаляют мякоть плодов из-за токсинов, в них накапливающихся.

Либо разлили в бутылки виноматериал (нужно отстаивать с полгода) ,либо фальсификат В вина слабоградусные в том числе и сухие делают добавки
препятствующие скисанию,явно удар по печени.Про изабеллу слишком много мифов и да,связано с войнами виноградарей.А содержание метанола -
он есть в каждом вине.При несоблюдении ГОСТов отравиться дело плевое.

Wolfenberg написал:

Cruiser78, домашнее у нас в магазина не продают.
А в бутылках "Изабеллы" не бывает.
Вы винный камень в хлопьях наблюдаете?

1. У нас, в Питере, тоже.
2. Бывает. Еще как бывает. Не далее как позавчера наблюдал румынскую изабеллу в бутылках в одном из наших океев.
3. Про осадок (винный камень) уже ответили. В хорошем вине это процесс естественный и неизбежный. И образуется он в виде именно хлопьев. Как пример - технология изготовления (точнее - выдержки) шампанских вин. Шампанские вина укупоривают дважды. Первый раз - обычной пластиковой пробкой. И затем бутылки помещают в подвал с определенным климатом на стеллажи горлышком слегка вниз. Есть специально обученный человек, который периодически ходит по этому подвалу и проворачивает бутылки, сгоняет осадок в пробку. Когда шампанское вино созреет - его аккуратно откупоривают (так, чтобы весь осадок остался в пробке) и затем закупоривают повторно, уже пробковой затычной.

Cruiser78, тогда - фиг знает. У нас она только в картонных коробочках с дерьмовыми акцизами (раз сам брал на пробу.
На вкус так с помойки винодельни разлили).
Винный камень имеет тёмный оттенок, а не форму кожуры винограда с прилипшей к ней косточкой :)
И он образуется в том случае, если вино стоит больше трёх лет (по сути, это процесс окисления). А вот если урожай этого года
и уже плавает какая-то хрень, то уже должно настораживать, особенно, если "хлопья" крупного масштаба. Такой "фильтрацией"
можно первоклассно травануться из-за высого содержания сивушных масел в мякоти.
renegat, сейчас в магазинах 95% вина продаётся с самонашлёпками. Даже виски встречалось с запахом портянок и огуречного
рассола (" Jack Daniels").
urfin, на осадок обращал внимания, потому что брал вино последнего урожая и винный камень или выпадения солей
там просто не могли быть. Такое вино, даже если и не ядовито, не подлежит долгому хранению.
Хотя, наверное, кому-то нравится вино "с ягодками" :)

Wolfenberg Виски и другие дистилляты фальсифицируют и в европе.делают из ректификата.Про смвушные масла:туфта это всё.По ГОСТам в
коньяке и аналогичных напитках сивушных масел (амиловых спиртов) до 300 раз больше,чем в водке.Виноделы РЕКАМЕНДУЮТ дать вину постоять.
Так как сам делаю и вино и дистилляты знаю,что осадки это нарушение технологии.

renegat, в курсе. Проблема в том, что мне негде его ВЫСТАИВАТЬ - всё тёмные уголки заняты баночками
с соленьями и вареньем :)

У мну есть такая хрень - хранилище :P И товарищ живущий в частном доме приютил экспериментатора *YES*
А в квартире *WALL*

renegat, :P так я живу в квартире. Не переезжать же в деревню
из-за бутылочки вина :)

Wolfenberg написал:

Cruiser78, тогда - фиг знает. У нас она только в картонных коробочках с дерьмовыми акцизами (раз сам брал на пробу. На вкус так с помойки винодельни разлили).

Тоже пару раз брал разные коробочки. У меня сложилось стойкое ощущение, что это скорее продукт химической промышлености, чем сельскохозяйственный. Ну а вкус изабеллы я очень хорошо знаю. Еще со времен исторического материализма, когда наша винодельческая промышленность не сильно заморачивалась с европейскими директивами. Да и дядька мой имел на дачке в Пятигорске небольшой виноградник. В основном с изабеллой. Так шта...
Кстати, румыны откровенно поклали на всю эту франко-итальянскую возню за "изысканный вкус" и варят изабеллу тоннами. 80% технических сортов в США и Канаде, и почти 100% в Бразилии – традиционно изабельные, лабрусковые. Они там разрешены, потребляются в огромных количествах, и на печень американцы жалуются намного меньше, чем мы с вами!

Хохма. Летом попробовал какую-то новую фанту. Якобы виноградную. Отгадайте с одного раза - какой там вкус был? Высокий цветочный, мускатный или лисьего меха?

Ну и о том, как там бодяжат: http://www.vinmoldova.md/index.php?mod=content&id=2946

Cruiser78 написал:

Тоже пару раз брал разные коробочки. У меня сложилось стойкое ощущение, что это скорее продукт химической промышлености, чем сельскохозяйственный.

Спецы утверждают,что там конц виноградный сок,вода,винная(лимонная) кислота .сахар и спирт

renegat, а я на многих винных этикетках вижу волшебную надпись "спирт" или "очищенный технический спирт" :)

Wolfenberg написал:

а я на многих винных этикетках вижу волшебную надпись "очищенный технический спирт" :)

Валшепники!!! ОТС -ГОСТ 18300 в народе Гидрашка ]:-> в аду этих "производителей" черти будут им отпаивать 8)

renegat, :)
Не забывайте, что с 2007г. запрещено производить спирт из зерна в связи с повальным экспортом.
Т.ч. теперь "спирт питьевой" - очищенный технический (из опилок, керосина и т.д.).

http://www.sciteclibrary.ru/gost/Index/11/11052.htm
Статус: действующий

Wolfenberg написал:

запрещено производить спирт из зерна

ФЗ? Линк?

karl_muenhgausen, да нет никакого линка. Просто в аптеки вместо медицинского питьевого поставляется
всякая бодяга с химфармов, начиная с 2007г. Сестра работает провизором. В диком "восторге" от такого.
На запрос получили ответ: "сырья нема".
renegat, угу. А про "интересные" запахи и чугунные ощущения после 200г употребления ничего не указано?