Почтовый сервер на !Redmail

Прочитал про такую штуку, показалось интересно. Я правильно понимаю, что смысл почтового сервера в том, чтобы централизованно распределять полученную почту и отправлять адресатам почту по запросам из внутренней сети? То есть это будет работать так, что, есть у нас (например) несколько адресов разных (одни на Яндекс, несколько на mail и ещё один на gmail), и почтовый сервер будет получать всю почту на эти указанные адреса и потом рассылать на специально настроенные например Thunderbird, которые не будут теперь использовать Интернет, а будут получать почту от почтового сервера. Также при попытке отправить почту почтовый клиент будет обращаться к почтовому серверу, который и будет отправлять почту. Я правильно понимаю принцип работы почтового сервера?

А какой в принципе лучше? Redmail вроде самый популярный.